مشخول روبيان على الطريقة الخليجية
مقادير العمل المطلوبة
– الروبيان :
1 كيلو
مُقشر ومُنظف
– الأرز :
2 كوب
– ماء الورد :
3 ملاعق كبيرة
مخلوط بالزعفران
– زبدة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بطاطس :
2 حبة
مقطعة إلى مكعبات
– البصل :
3 حبات
– الفلفل الحار :
4 قرون
– طماطم :
4 حبات
– الثوم :
4 فصوص
– لومي :
4 حبات
– ورق غار :
4 ورقات
– فلفل أسود :
5 حبات
صحيح
– القرفة :
4 أعواد
– هيل :
4 حبات
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
2 مكعب
– الخل الأبيض :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
1 كيلو
مُقشر ومُنظف
– الأرز :
2 كوب
– ماء الورد :
3 ملاعق كبيرة
مخلوط بالزعفران
– زبدة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بطاطس :
2 حبة
مقطعة إلى مكعبات
– البصل :
3 حبات
– الفلفل الحار :
4 قرون
– طماطم :
4 حبات
– الثوم :
4 فصوص
– لومي :
4 حبات
– ورق غار :
4 ورقات
– فلفل أسود :
5 حبات
صحيح
– القرفة :
4 أعواد
– هيل :
4 حبات
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
2 مكعب
– الخل الأبيض :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
طريقة العمل والتحضير
- يسلق الروبيان مع الخل والفلفل الأسمر، وملح، وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
- يغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة واحدة.
- يخلط كلاً من الطماطم وقرن الفلفل الحار وفصوص الثوم والبصلة والخل الأبيض في الخلاط.
- يتم تحمير البصل على النار، ونُضيف إليه نصف كمية البهارات الصحيحة،ثم بعد ذلك نُضيف الروبيان، ومكعبات مرق الدجاج، والبطاطا، والبهارات بعد أن نقليها بالزيت والطماطم المفرومة.
- نُحرك المكونات قليلاً،ثم بعد ذلك نتركها إلى أن يتبخر الماء فيه.
- نسلق الأرز مع ما تبقى من البهارات الصحيحة، والفلفل الأحمر نصف سلقة،ثم بعد ذلك نشخل الأرز، و نقوم بأضافة فوقه الروبيان.
- نُضيف ماء الورد، والزعفران، وزبدة إلى المشخول،ثم بعد ذلك نُغطيه بالقصدير، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا