مشخول سمك

مقادير العمل المطلوبة

– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

– سمك كنعد :
6 قطع
مقطع

– الثوم :
فصّان
مهروس

– البصل :
1 حبة
مفروم ناعم

– طماطم :
1 حبة
كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة

– الفلفل الحار :
قرن
مفروم ناعم

– لومي :
1 حبة
– ماء دافئ :
كوب
– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مجففة ومطحونة

طريقة العمل والتحضير

تبلي السمك بملح والفلفل والكمونثم بعد ذلك اقليه بزيت غزير و نقوم بأضافة ه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
سخني الزيت والسمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصلثم بعد ذلك أضيفي الثوم وقلبي.
أضيفي ملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم مع البهارات.
أضيفي السمك والماء واتركي القدر على نار خفيفة.
اسلقي الأرز بكمية وافرة من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء وصفيه.
أضيفي الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
اسكبي المشخول مع السمك في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس حسب رغبتك زي ما تحبي.