محشي خضار بدون لحم

مقادير العمل المطلوبة

– الكوسا :
نصف كيلو
صغيرة الحجم

– الباذنجان :
نصف كيلو
صغير الحجم

– بطاطس :
5 حبات
متوسطة الحجم

– فلفل رومي :
ربع كيلو
– طماطم :
نصف كيلو
– بقدونس :
حزمة
– كزبرة خضراء :
حزمة
– البصل الأخضر :
حزمة
– الأرز :
4 اكواب
– الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
فصّان
صغير الحجم

– عصير الليمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– نعناع ناشف :
رشّة
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

جهزي الكوسا، والباذنجان، وبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة حفارة الخضار.
نقوم بأضافة الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه ملح مدة عشرة دقائق،ثم بعد ذلك صفيها من الماء.
أبدأي بتجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة.
نقوم بأضافة في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، وقلّبي لمدة دقيقتين.
قشري الطماطم وقومي بفرمها ناعماً، وأضيفيها إلى البصل والثوم.
أضيفي إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
أضيفي إلى هذه مقادير العمل المطلوبة الأرز، وكذلك البهارات، والنعناع، وملح، واتركي هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك مستمر، ومنثم بعد ذلك ترفع عن النار.
أحضري الخضار وابدأي بحشوها بالحشوة التي تم تجهيزها.
نقوم بأضافة الخضار بعد حشوها في قدر عميق.
جهزي الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب رغبتك زي ما تحبي، واسكبي الصلصة فوق الخضار.
اتركي المكونات على النار مدة نصف ساعة.
نقوم بأضافة الخضار في صينية التقديم وقدميها ساخنة بجانب الصلصة.