محشي ملفوف بدون لحم
مقادير العمل المطلوبة
– الملفوف :
1 حبة
– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
– الكزبرة :
نصف باقة
– بقدونس :
نصف باقة
– الشبت :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الشطة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– صلصة طماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت :
مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق :
2 كوب
1 حبة
– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
– الكزبرة :
نصف باقة
– بقدونس :
نصف باقة
– الشبت :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الشطة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– صلصة طماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت :
مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق :
2 كوب
طريقة العمل والتحضير
- اسلقي أوراق الملفوف مع القليل من ملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت واقلي البصل المفروم في مقلاة كبيرة الحجم حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحتهثم بعد ذلك أضيفي مقدار المعلقة الكبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
- نكهي بالفلفل الأسمر والكمون والشطة مع تقليب مستمر.
- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
- خففي النار وأضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبيه حتى تتداخل المكوناتثم بعد ذلك ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
- قومي بوضع القليل من ورق الملفوف في قعر القدر.
- افردي ورقة الملفوف على سطح صلب و نقوم بأضافة القليل من الأرز وسطهاثم بعد ذلك لفيها.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوةثم بعد ذلك رصي لفائف الملفوف في القدر.
- اغلي المرق مع مقدار المعلقة الكبيرة من صلصة الطماطمثم بعد ذلك قومي بسكب المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- نقوم بأضافة القدر على نار قوية حتى الغليانثم بعد ذلك خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا