رولات الباذنجان بالصوص الأحمر

مقادير العمل المطلوبة

– الباذنجان :
3 حبات
كبير الحجم

– لحم مفروم :
250 غراماً
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم، مفروم ناعم

– طماطم :
1 حبة
مفرومة ناعم

– طماطم :
3 اكواب
كبيرة الحجم

– دبس الرمان :
حسب الحاجة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
1 حبة

طريقة العمل والتحضير

قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية، ورشيهم بملح والزيت من الجهتين.
قومي بشوّيهم على الصاج على الناحيتين حتى يتحمر وينضج.
في وعاء على النار، نقوم بأضافة البصل مع كمية من الزيت وقلّبي حتى يذبل.
نقوم بأضافة البهارات والفلفل الأسمر وملح وقلّبي.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبي الكل حتى ينضج تماماً.
نقوم بأضافة الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيداً.
للصينية الصغيرة تحتاجين إلى عصير ليمونة ونصف، ٣ ملاعق كبيرة من كل من الزيتون ودبس الرمان، وكمية كافية من الطماطم والصلصة.
نقوم بأضافة جزء من الصلصة بقاع الصينيةثم بعد ذلك نقوم بأضافة شريحة الباذنجان على طبق، و نقوم بأضافة جزء من اللحم على الطرف،ثم بعد ذلك قومي بلف رول ورصيهم بالصينية.
عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبّي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك.
زيّني رولات الباذنجان بالبقدونس وقدميها.