باذنجان محشي

مقادير العمل المطلوبة

– الأرز المصريّ :
كيلو
– البصل :
3 حبات
مفروم

– عصير الطماطم :
4 اكواب
– مرق دجاج :
4 اكواب
– الشبت :
نصف كوب
– بقدونس :
نصف كوب
– كزبرة خضراء :
نصف كوب
– صلصة طماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت :
مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– نعناع ناشف :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– جوزة الطيب :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الشطة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
1 مكعب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

على نار متوسطة سخني الزيتثم بعد ذلك أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبلثم بعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم و3 أكواب من عصير الطماطم وقلبيثم بعد ذلك اتركيها حتى تغلي.
أضيفي مكعب المرق وقلبي لمدة 5 دقائق وفي وعاء كبير نقوم بأضافة الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والنعناع والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسمر وملح والفلفل الحار وقلبي جيداً.
احشي الباذنجان بالأرز واتركي مقدار عقلة اصبع حتى تسمحي للأرز بالتمدد أثناء النضج وعلى نار متوسطة نقوم بأضافة باقي عصير الطماطم والمرق واتركيه حتى يغلي.
رصي الباذنجان في القدرثم بعد ذلك صبي المرق في داخل كلثم بعد ذلك رة باذنجانثم بعد ذلك صبي باقي المرق في قاع القدر حتى يصل إلى منتصف الباذنجانثم بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
أخفضي النار لتصبح هادئة واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج وقدميه ساخناً.