باذنجان محشي باللحم المفروم

مقادير العمل المطلوبة

– الباذنجان :
1 كيلو
صغير الحجم، وطويل

– صنوبر :
نصف كوب
– لحم مفروم :
300 غراماً
– الزيت النباتي :
كوب
– البصل :
1 حبة
مفروم فرماً ناعماً

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– سبع بهارات :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– جوزة الطيب :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– أرز بسمتي :
كوب ونصف
– مرق اللحم :
3 اكواب

طريقة العمل والتحضير

اغسلي حبّات الباذنجان جيداً واقطعي الجزء العلوي القاسي منهاثم بعد ذلك ّ فرّغيها من الوسط.
رشّي ملح على الباذنجان واتركيها جانباً على محارم ورقيّة لـ10 دقائق.
في قدر، حمّي مقدار المعلقة الكبيرة من الزيتثم بعد ذلك ّ اقلّي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم والصنوبر وحرّكي لـ10 دقائق حتى ينضج.
نكّهي بملح، السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب والفلفل الأسمر وحرّكي من جديد لدقيقتين.
أضيفي الأرز واخلطي جيداًثم بعد ذلك ّ اسكبي مرق اللحم فوق المكوّنات.
اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأرزثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة المزيج جانباً.
في قدر آخر، حمّي الكمية المتبقية من الزيت و نقوم بأضافة حبّات الباذنجان واتركيها حتى تذبل قليلاًثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة ها على محارم ورقيّة حتى تبرد.
احشي حبّات الباذنجان بمزيج الأرز واللحم.
نقوم بأضافة حبّات الباذنجان في صينية بايركس الواحدة بجنب الأخرى كي لا تقع وتخرج منها الحشوة.
أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ5 دقائقثم بعد ذلك ّ قدمي محشي الباذنجان ساخناً.