أرز باللحم والجزر
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير اللحم :
- اللحم :
500 غراماً
هبرة / مقطع مكعبات - البصل :
1 حبة
مفروم أرباع - الفلفل الحار :
قرن
مفروم - ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة - فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
حبّ - ورق غار :
1 ورقة - القرفة :
عود - زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– الجزر :
2 حبة
مفروم مكعبات
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
فصّان
مهروس
– الزنجبيل :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومبشور
– الكركم :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات مشكلة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومنقوع
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق اللحم :
3 اكواب
– زبيب :
ربع كوب
مقلي / للتزيين
طريقة العمل والتحضير
- لسلق اللحم: نقوم بأضافة زيت الزيتون في قدر الضغط وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي ملح والبصل والفلفل الحار والغار والفلفل الأسمر الحب وعود القرفة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اغمري اللحم بالماء وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- صفي اللحم واحتفظي بالمرق.
- لتحضير الأرز: سخني السمن والزيت في قدر سميك على النار.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- ثم أضيفي الثوم والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم المسلوق والبهارات المشكلة وملح والكركم والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب رغبتك زي ما تحبي.
سيعجبك أيضاً:
- الأرز بالجزر
- الأرز على الطريقة البرازيلية
-
أرز بالخضار في الفرن
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا