الكبسة البيضاء من المطبخ السعودي
مقادير العمل المطلوبة
– البهارات الصحيحة :
- لومي :
1 حبة - ورق غار :
2 ورقة - زهرة يانسون :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
حبّ - هيل :
3 حبات - القرفة :
2 عود
– دقوس الكبسة :
- طماطم :
3 حبات
مقطعة أرباع - كزبرة خضراء :
ربع باقة
مفرومة - الفلفل الحار :
قرن
مقطع - الثوم :
فصّان - الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
ناعمة - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– لحم الخروف :
1 كيلو
مسلوق
– أرز بسمتي :
2 كوب
– البصل :
1 حبة
مقطع مكعبات صغيرة
– مرق اللحم :
4 اكواب
مرق سلق اللحم
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– ملح :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البهارات الحبّ الصحيحة، وأضيفي اللحمة المسلوق وقلبيها مع البهارات والبصل،ثم بعد ذلك أضيفي ملح.
- أضيفي الأرز، وملح، وقلبي مع اللحمة.
- صبي مرق سلق اللحم على المكونات، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج.
- لتحضير الدقوس: نقوم بأضافة جميع مكونات صوص الدقوس بالخلاط الكهربائي، واضربيهم جيداً،ثم بعد ذلك نقوم بأضافة هم بطبق جانبي.
- اسكبي الكبسة بطبق التقديم، وزيني بشرائح من الليمون والفلفل الأخضر والأحمر الحار بحسب رغبتك زي ما تحبي، مع صلصة الدقوس.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا