الكبسة بالطريقة الفلسطينية

مقادير العمل المطلوبة

– الجزر :
5 حبات
مبشور

– الجزر :
1 حبة
مقطع

– الفلفل الأخضر :
1 حبة
– الثوم :
فصّان
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مقطع

– بهار مشكل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– بهار كبسة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– صلصة طماطم :
حسب الحاجة
– الدجاج :
6 قطع
– الأرز طويل الحبة :
حسب الحاجة
– زبيب :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مقلي

طريقة العمل والتحضير

اقلي البصل المقطع مع إضافة الثوم والفلفل والجزرة المقطع.
أضيفي الدجاج واستمري بتقليب حتى يتحول لون الدجاج للون الأبيض.
أضيفي الماء وملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسمر وبهار الكبسةثم بعد ذلك أضيفي ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
انتظري حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعةثم بعد ذلك اخفضي درجة الحرارة عند الغليان وقومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ٤٥ دقيقة.
في وعاء منفصل انقعي الأرز بالماء المغلي وانتظري ربع ساعةثم بعد ذلك اغسليه وصفيه.
اخلطي الأرز مع الزبيب المقلي والجزر المبشور وبهار الكبسة والقليل من ملح وباقي البهارات.
بعد الانتهاء من الدجاج قومي بتصفيه الشوربة و نقوم بأضافة ها فوق الأرز لتكون أعلى من مستوى سطح الأرز ب ١ سم.
نقوم بأضافة الأرز والشوربة على الغاز بدرجة حرارة مرتقعة وانتظري الغليانثم بعد ذلك اخفضي الحرارة واحكمي الوعاء حتى نشفان المرق واستواء الأرز.
اسكبي الأرز في صحن التقديم وزيني باللوز المقلي والزبيب المقلي.
قومي بتحمير الدجاج أو قليه.