دجاج مشوي بالزيتون والليمون

مقادير العمل المطلوبة

– دقيق :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– مسحوق الفلفل الحار :
ذرّة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
البكر

– صدر الدجاج :
3 صدور
كبير الحجم، مخليّ من العظام

– عصير الليمون :
نصف حبة
بالإضافة إلى 4 شرائح من الليمون

– الثوم :
فصّان
مفروم

– الزيتون :
ثلثان الكوب
مخليّ من البذور

– بقدونس :
3 ملاعق كبيرة
طازج ومفروم

– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

يُضاف الدقيق والفلفل الحارّ إلى طبق واسع، مع تقليب.
يُصبّ الزيت في مقلاة متوسّطة الحجم، حتّى يصبح دافئًا وليس حارًّا.
تغمس صدور الدجاج في خليط الدقيق والفلفل الحارّ من جهاتها، مع نفضها، قبل قليها في الزيت الدافئ، وذلك لثلاث دقائق.ثم بعد ذلك ّ، تقلّب صدور الدجاج إلى الجهة الأخرى، مع صبّ عصير الليمون، وتوزيع جوانحه، بالإضافة إلى الزيتون، وكوب ونصف الكوب من فرم البقدونس. يُنثر ملح والفلفل.
تُطهى صدور الدجاج منثم بعد ذلك اني دقائق إلى عشر منها، مع هزّ المقلاة غير مرّة، وتقليب خليط الزيتون، وتفادي احتراق البقدونس.
تضاف زبدة إلى المقلاة، مع تقليب.
توزّع صدور الدجاج في طبق التقديم، فيصبّ خليط الزيتون على الوجه. يُزيّن الطبق بالكمّ الباقي من فرم البقدونس.