الريزوتو على الطريقة الإيطالية الأصلية
مقادير العمل المطلوبة
– مرق دجاج :
4 اكواب
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
متوسط الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا
– الثوم :
3 فصوص
مفرومًا فرمًا ناعمًا
– الزعتر :
مقدار المعلقة الكبيرة
أوراق / طازج / مفروم
– الأرز :
2 كوب
أرز أربوريو / متوافر في السوبرماركت
– عصير التفاح :
ربع كوب
المُعلَّب
– جبن البارميزان :
ثلاث أرباع الكوب
مبشور
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
4 اكواب
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
متوسط الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا
– الثوم :
3 فصوص
مفرومًا فرمًا ناعمًا
– الزعتر :
مقدار المعلقة الكبيرة
أوراق / طازج / مفروم
– الأرز :
2 كوب
أرز أربوريو / متوافر في السوبرماركت
– عصير التفاح :
ربع كوب
المُعلَّب
– جبن البارميزان :
ثلاث أرباع الكوب
مبشور
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
طريقة العمل والتحضير
- يُضاف مرق الدجاج إلى قدر، وذلك على حرارة متوسِّطة.
- تُذاب زبدة في قدر منفصلة، فيُضاف فرم البصل، الذي يُقلَّب على حرارة متوسِّطة، وذلك حتَّى يذبل أي لنحو خمس دقائق.ثم بعد ذلك َّ، يُضاف فرم الثوم، وأوراق الزعتر، مع تقليب، وذلك لدقيقة. يُضاف الأرز بعد ذلك، ويُحمَّص لدقيقتين.
- يُصب عصير التفَّاح؛ تبقى المكوِّنات على النار حتَّى يتشرَّب الأرز السائل.
- يُصبُّ المرق الساخن بعد ذلك، فتبقى المكوِّنات على النار لحمس دقائق.
- تُنزع القدر عن النار، وتخلط مع بشر الـ”بارميزان”. يُملَّح الأرز ويُبهَّر، حسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا