لازانيا على الطريقة الأصلية
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير صلصة اللحم :
- لحم مفروم :
400 غراماً - البصل :
1 حبة
مفروم ناعم - زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - طماطم :
2 كوب
مقطعة مكعبات صغيرة - معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة
– مقادير البشاميل :
- لبن :
4 اكواب
سائل - دقيق :
4 ملاعق كبيرة - زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - البصل :
1 حبة
مفروم ناعم - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - جوزة الطيب :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– عجينة اللازانيا :
500 غراماً
– جبن موزاريلا :
كوب ونصف
مبشور
طريقة العمل والتحضير
- لتحضير صلصة اللحم: ذوّبي زبدة في قدر على حرارة متوسّطةثم بعد ذلك ّ أضيفي إليها البصل وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر.
- نقوم بأضافة الطماطم فوق اللحمثم بعد ذلك ّ ذوّبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبيه فوق المزيج.
- اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي زبدة في قدر على حرارة متوسّطةثم بعد ذلك ّ أضيفي إليها البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
- خفّفي النار وباشري بإضافة اللبن تدريجياً مع التحريك مستمر حتى يثخن المزيج.
- نكّهي الصلصة بملح والفلفل الأسمر وجوزة الطيبثم بعد ذلك ّ ارفعي القدر عن النار.
- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
- في الصينية، صفّي طبقة من اللازانيا وغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية البشاميل.
- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- انثري الجبن على وجه الصينيةثم بعد ذلك ّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
- أخرجي الصينية من الفرن ساخنة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا