فيتوتشيني ألفريدو الوصفة الأصلية

مقادير العمل المطلوبة

– الفيتوتشيني :
عبوة
– صدر الدجاج :
3 صدور
مخليّ من العظام

– الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات إيطالية :
مقدار المعلقة الكبيرة
– بودرة الثوم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الفطر :
كوب
مقطّع

– كريمة الطبخ :
3 اكواب
– جبن البارميزان :
ربع كوب
مبشور

طريقة العمل والتحضير

تضاف الـ”فيتوتشيني” إلى قدر محتوية على الماء المغلي، وتسلق حسب الوقت المدوّن على العبوة.
تقطّع صدور الدجاج، وتملّح وتبهّر، قبل أن تقلى في قدر متوسّطة الحجم محتوية على ملعقة من الزيت الدافئ. تنثر البهارات الإيطاليّة على صدور الدجاج، فتضاف بودرة الثوم إليها، مع تقليب. عند ملاحظة تحوّل لون الدجاج إلى الأحمر، يضاف الفطر، مع تقليب.
تصبّ كريما الطهي، مع تقليب لدقيقة، فتوزّع الـ”فيتوتشيني”، مع تقليب مراراً، قبل أن توضع الجبنة. تبقى الـ”فيتوتشيني”، على حرارة متوسّطة، لخمس دقائق، قبل التقديم.