البامية الحلبية
مقادير العمل المطلوبة
– البامية :
500 غراماً
صغيرة الحجم / طازجة ومنظفة
– طماطم :
2 حبة
مقشرة ومفرومة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الثوم :
4 فصوص
مهروس
– سمن :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– لحم راس عصفور :
500 غراماً
هبرة
– سكر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– البهار الحلو :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
1 حبة
– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة ومفرومة
500 غراماً
صغيرة الحجم / طازجة ومنظفة
– طماطم :
2 حبة
مقشرة ومفرومة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الثوم :
4 فصوص
مهروس
– سمن :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– لحم راس عصفور :
500 غراماً
هبرة
– سكر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– البهار الحلو :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
1 حبة
– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة ومفرومة
طريقة العمل والتحضير
- سخني ملعقة من السمن في قدر.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البامية وقلبي بحرص لمدة 5 دقائق.
- سخني ملعقة السمن في مقلاة واقلي الثوم والكزبرة وأضيفي المزيج للحم والبامية.
- أضيفي الطماطم المفرومة وملح والفلفل الأسمر والبهار ومعجون الطماطم وقلبي.
- أضيفي نصف كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغليثم بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البامية واللحم.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- قدمي البامية ساخنة إلى جانب البرغل المفلفل أو الأرز بالشعيرية حسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا