الملفوف بالطماطم

مقادير العمل المطلوبة

– الملفوف :
رأس
كبير الحجم

– الأرز المصريّ :
كوب ونصف
مغسول ومنقوع ومصفى

– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة ومفرومة

– بقدونس :
نصف كوب
طازج ومفروم

– الشبت :
ربع كوب
طازج ومفروم

– البصل :
1 حبة
مفروم ناعم

– الثوم :
3 فصوص
مفروم ناعم

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– مرق خضار :
2 كوب

طريقة العمل والتحضير

اسلقي الملفوف مع القليل من ملح والكمون وقطعيها رقائق متوسطة الحجم.
لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحتهثم بعد ذلك أضيفي مقدار المعلقة الكبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
نكهي بالفلفل الأسمر، الكمون، والشطة مع تقليب مستمر.
اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
خففي النارثم بعد ذلك أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكوناتثم بعد ذلك ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
نقوم بأضافة القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
افردي ورقة كرنب على سطح صلب و نقوم بأضافة القليل من الأرز وسطهاثم بعد ذلك لفيها.
أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوةثم بعد ذلك رصي لفائف الكرنب في القدر.
اغلي المرق مع مقدار المعلقة الكبيرة من صلصة الطماطمثم بعد ذلك اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
نقوم بأضافة القدر على نار قوية حتى الغليانثم بعد ذلك خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.