كبسة بالطماطم

مقادير العمل المطلوبة

– أرز بسمتي :
3 اكواب
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
3 عود
– بهار كبسة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– هيل :
4 حبات
– القرنفل :
4 أعواد
– فلفل أخضر حار :
قرن
مفروم

– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم

– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– زبيب :
ربع كوب
– الدجاج :
دجاجتان
مقطع أنصاف، مسلوق

– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة

طريقة العمل والتحضير

لإعداد الأرز: اسلقي الأرز في قدر على النار، مع حوالي 4 أكواب من الماء.
أضيفي للقدر القرفة والهيل والقرنفل وملح والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم وملح، واتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق، منثم بعد ذلك غطي القدر، واتركي الأرز لمدة 7 دقائق. خفّضي الحرارة، واتركي الأرز لمدة 15 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفرومثم بعد ذلك الزبيب وقلبيه حتى يطرى البصل ويتحمرثم بعد ذلك ازيليه عن النار.
ادهني الدجاج المسلوق بالسمن وأدخليه الفرن حتى يتحمر.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج المحمر والبصل والزبيب وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس.