الأوزي بلحم الخروف
مقادير العمل المطلوبة
– للحم :
- لحم كتف الخروف :
نصف كيلو
مخلي من العظم، مُقطَّع - البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مُقطَّع إلى شرائح - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - القرفة :
عود
– للأرز :
- زيت دوار الشمس :
مقدار المعلقة الكبيرة - أرز بسمتي :
2 كوب
منقوع في الماء لنصف ساعة - البازيلاء :
كوب - الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - الماء :
4 اكواب
طريقة العمل والتحضير
- للحم: تُغمر قدر عميقة بالماء، وتوضع على نار عالية،ثم بعد ذلك َّ يُضاف اللحم، والبصل، وملح، والهيل، والقرفة. يُطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يُصفَّى المرق، مع الاحتفاظ به.
- للأرز: يُضاف زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، فيُضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازلاء، والكركم، والزعفران، والماء. تُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
- طريقة التقديم: يُزيَّن الطبق بالمكسَّرات المرغوبة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا