ضلع الخروف بالفرن
مقادير العمل المطلوبة
– ضلع الخروف :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
مقطع أنصاف
– إكليل الجبل :
3 حبات
مقطع
– فليفلة :
2 حبة
حمراء، حارة، مقطعة
– الكرفس :
2 حبة
مقطع
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الشومر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
عود
– بابريكا :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح خشن :
مقدار المعلقة الكبيرة ونصف
– زيت الزيتون :
حسب الحاجة
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
مقطع أنصاف
– إكليل الجبل :
3 حبات
مقطع
– فليفلة :
2 حبة
حمراء، حارة، مقطعة
– الكرفس :
2 حبة
مقطع
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الشومر :
مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
عود
– بابريكا :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح خشن :
مقدار المعلقة الكبيرة ونصف
– زيت الزيتون :
حسب الحاجة
طريقة العمل والتحضير
- أحدثي بواسطة سكين فتحات عميقة في ضلع الخروف من الجهتين.
- احشي الضلع بالثوم، إكليل الجبل، الفليفلة الحمراء والكرافس.
- في وعاء صغير، نقوم بأضافة الفلفل الأسمر، الشومر وعود القرفة. اطحني المكونات بواسطة مدقّة الثوم.
- أضيفي البابريكا وملح الخشن، اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- نقوم بأضافة الضلع في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- ادهني الضلع بخليط البهارات من الجهتين حتى يتغلف تماماً.
- افركي الضلع بالزيت وغلفي الصينية بورقة زبدة وورقة قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة ساعتين حتى ينضج ويتحمر.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا