الأوزي بلحم الغنم لغداء عيد الأضحى
مقادير العمل المطلوبة
– لحم كتف الخروف :
نصف كيلو
مخلي
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– القرفة :
عود
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم/ مقطع شرائح
– أرز بسمتي :
2 كوب
– زيت دوار الشمس :
مقدار المعلقة الكبيرة
– البازيلاء :
كوب
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
4 اكواب
نصف كيلو
مخلي
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– القرفة :
عود
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم/ مقطع شرائح
– أرز بسمتي :
2 كوب
– زيت دوار الشمس :
مقدار المعلقة الكبيرة
– البازيلاء :
كوب
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
4 اكواب
طريقة العمل والتحضير
- تُغمر قدر عميقة بالماء، وتوضع على نار عالية،ثم بعد ذلك َّ يُضاف اللحم، والبصل، وملح، والهيل، والقرفة.
- يُطهى اللحم على النار لنحو ساعتين، وعند ملاحظة نضوجه، يُصفَّى المرق، مع الاحتفاظ به.
- يُضاف زيت دوار الشمس إلى قدر على النار، فيُضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، واللحم المطهي، والبازلاء، والكركم، والزعفران، والماء.
- تُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا