السليق الحجازي بالطريقة التقليدية
مقادير العمل المطلوبة
– لبن :
500 مل
– الأرز المصريّ :
2 كوب
منقوع
– مرق دجاج :
3 مكعبات
– مستكة :
3 حبات
– ورق غار :
2 ورقة
– القرفة :
2 عود
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
3 حبات
– الدجاج :
دجاجة
مقطع
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
500 مل
– الأرز المصريّ :
2 كوب
منقوع
– مرق دجاج :
3 مكعبات
– مستكة :
3 حبات
– ورق غار :
2 ورقة
– القرفة :
2 عود
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
3 حبات
– الدجاج :
دجاجة
مقطع
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة الدجاج في قدر واغمريه بالماء وأضيفي الهيل الحب وورق الغار والمستكة وملح والقرفة ومكعبات المرق واتركي القدر مغطى على النار حتى ينضج الدجاجثم بعد ذلك ازيلي الدجاج من الماء و نقوم بأضافة ه في صينية وحمريه بالفرن.
- صفي المرق و نقوم بأضافة ه على النار وأضيفي الأرز واللبن واتركيه على نار خفيفة مع الاستمرار بالتحريك واضبطي ملح وأضيفي الهيل المطحون وقلبي بين الحين والآخر حتى يتشرب الأرز المرق واللبن وينضج.
- نقوم بأضافة السليق في طبق التقديم ووزعي الدجاج المشوي فوقه وقدميه فوراً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا