طريقة عمل المنتو الحجازي
المضمون
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير العجينة :
- دقيق :
3 اكواب - الزيت :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - الماء :
كوب
حسب ما تحتاجه العجينة من ماء
– مقادير الحشوة :
- اللحم الضاني :
1 كيلو
مفروم خشن - البصل :
5 حبات
مفروم - فلفل أسود :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة - زبدة :
ربع كوب
– مقادير الصوص المقدم فوق المنتو :
- زبادي :
علبتين
مخفوق مع رشة ملح ويترك جانباً - طماطم :
4 حبات
مفرومة ناعم - زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الصغيرة - كزبرة خضراء :
حزمة
مفرومة ناعم - الخل الأبيض :
ربع كوب - خل العنب :
ربع كوب
أسمر - الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
ناعم - الفلفل الأحمر :
مقدار المعلقة الصغيرة
مجروش حار - فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
- طريقة عمل العجينة: اخلطي جميع المكونات بالعجانة حتى تصبح عجينة متماسكة وسميكة وتنقسم لأقسام.
- طريقة الحشو: اخلطي جميع مقادير العمل المطلوبة معاً وتترك في مصفاة.
- ادهني قدر المنتو بالزيتثم بعد ذلك رقي العجينة وأضيفي عليها ملعقة من الحشوة حسب رغبتك زي ما تحبي.
- رصي حبات المنتو في القدر المخصص له بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرىثم بعد ذلك غطي القدر بإحكام واتركيه على نار عالية لمدة 45 دقيقة وفي نصف المدة افتحي القدر ورشيه بماء مغلي وادهنيه بالفرشاة على وجه كل حبة من المنتو بزيت أو زبدة واتركيه حتى ينضج.
- نقوم بأضافة ه في صحن التقديم ورشي عليه قليل من الفلفل الأسمر والكمون ويغمس بالخل.
- طريقة عمل خلطة الصوص: سخني الزيت وأضيفي الطماطم حتى ينشف ماؤهاثم بعد ذلك الخل والبهارات وملح ونصف كمية الكزبرة وقلبي واتركيها جانباً.
- صبي الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيراً ترش باقي الكزبرة للزينة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا