السليق الطائفي باللحم

مقادير العمل المطلوبة

– اللحم الضاني :
1 كيلو
مقطع

– الأرز المصريّ :
2 كوب
– أرز بسمتي :
كوب
– هيل :
4 حبات
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
3 عود
– مستكة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– سمن :
3 ملاعق كبيرة
بحرارة الغرفة

– لبن :
3 اكواب
سائل

– القشطة :
علبة

طريقة العمل والتحضير

في قدر على النار حمّي السمن وأضيفي قطع اللحم اتركيها لحوالي 5 دقائقثم بعد ذلك إقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين.
أضيفي على القدر البصل، الهيل، المستكة وعيدان القرفةثم بعد ذلك نكهي بالفلفل الأسمر.
اغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
انزعي اللحم من القدر واتركي ماء سلق اللحم جانباً، وصفي ماء سلق اللحم.
في قدر على النار نقوم بأضافة الأرز المصري والأرز البسمتي واغمري صنفان الأرز بماء سلق اللحم.
غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
أضيفي اللبن والقشطة على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخلثم بعد ذلك نكهي بملح.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع اللحم.