فريكة بالدجاج

مقادير العمل المطلوبة

– الفريكة :
كوب
– الدجاج :
كوب
مسلوق ومقطع

– البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
ناعم

– زيت ذرة :
ربع كوب
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
حسب الحاجة

طريقة العمل والتحضير

تغسل الفريكة أكثر من مرة بالماء الباردثم بعد ذلك ّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة 30 دقيقة.
يوضع الزيت في قدر متوسط الحجمثم بعد ذلك ّ وضعه على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت.
يتم إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً.
تصفى الفريكة بالمصفاة للتخلص من الماءثم بعد ذلك ّ إضافة الفريكة المصفّاة إلى البصل في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لبضع دقائق.
يتم إضافة كلٍ من: الهيل والفلفل الأسمر وملح و4 أكواب من المرق أو الماء إلى الفريكة في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
يغطى القدر وتخفف النار تحتهثم بعد ذلك ّ تترك تطهو على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى نضوج الفريكة.
ترفع الفريكة عن النار وتقدم في أطباق تقديم فرديةثم بعد ذلك ّ تقديمها مباشرة بجانب اللحوم والدجاج المشوي.