لازانيا باللحم بالبشاميل
مقادير العمل المطلوبة
– لصلصة الـبشاميل :
- لبن :
لتر ونصف
خالي الدسم، سائل - دقيق :
5 ملاعق كبيرة - زبدة :
مقدار المعلقة الكبيرة - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - بودرة البصل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– لللازانيا :
- عجينة اللازانيا :
عبوة
جاهزة - لحم بقر مفروم :
1 كيلو
بدون دهن - الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة - البصل :
1 حبة
مفروم فرمًا ناعمًا - صلصة طماطم :
نصف كوب - عصير الطماطم :
ليتر - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - زعتر مجفف :
مقدار المعلقة الكبيرة - العسل :
مقدار المعلقة الكبيرة
الصافي - جبن موزاريلا :
2 كوب
مبشور
طريقة العمل والتحضير
- للـ”لازانيا”: يسخّن الزيت في مقلاة عميقة، فيقلى اللحم، مع تقليب حتّى يتغيّر لونه. ينثر ملح والفلفل، مع تقليب.ثم بعد ذلك ّ، تصبّ الصلصة، مع تقليب، فيسكب عصير البندورة. تترك المكوّنات على حرارة متوسّطة إلى عالية، حتّى ملاحظة سمك قوام الصلصة. عندئذ، يضاف كلّ من العسل والزعتر، مع تقليب مرارًا.
- للصلصة: تُضاف زبدة إلى مقلاة منفصلة، وحين تذوب، تقلى ملعقة من الدقيق فيها، فيصبّ نصف الليتر من اللبن، تدريجيًّا، مع تقليب. يجب الحرص على تلافي تكتّل الخليط.
- يُضاف الكمّ الباقي من الدقيق إلى وعاء منفصل، مع تقليب على البارد، مع اللبن.ثم بعد ذلك ّ، يصبّ الخليط فوق الدقيق بزبدة، على النار، مع الاستمرار في تقليب. وينثر ملح والفلفل وبودرة البصل، مع تقليب.
- تطلى صينيّة خاصّة بالفرن، بالزيت، فتضاف طبقة من شرائح الـ”لازانيا، تعلوها طبقة ثانية عبارة عن مغرفة من خليط اللحم المفروم، فطبقة ثالثة من صلصة الـ”بشاميل”، فطبقة رابعة من شرائح الـ”لازانيا”، فخامسة من اللحم المفروم… تكرّر الخطوات حتّى نفاد كمّ شرائح الـ”لازانيا”، على أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن صلصة الـ”بشاميل” المزدانة بالجبن.
- تدخل الصينيّة إلى الفرن حتى تمام النضج، وتقدّم ساخنةً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا