مقلقل اللحم السعودي

مقادير العمل المطلوبة

– اللحم الضاني :
1 كيلو
مقطّع مكعّبات

– البصل :
1 حبة
مقطّع

– دقيق :
ربع كوب
– فليفلة خضراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع

– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
مقطّعة رفيع

– زيت دوار الشمس :
ربع كوب
– عصير الطماطم :
2 كوب
– خولنجان :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكزبرة :
ربع كوب
طازجة، مفرومة

– الماء :
كوب
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
فصّان
مهروس

طريقة العمل والتحضير

حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم، وحرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
أضيفي الثوم، الكزبرة والفليفلة الحمراء والخضراء والدقيق ونكّهي بملح والفلفل والكمّون والخولنجان.
اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.
اسكبي عصير الطماطم فوق المكونات ودعيه يغلي إلى أن تتبخّر السوائل.
أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالي 30 دقيقة.