كرسبي رول الدجاج
مقادير العمل المطلوبة
– للصوص الأبيض :
- زبدة :
3 ملاعق كبيرة - الثوم :
فصّان
مفروم - طحين :
3 ملاعق كبيرة - لبن :
2 كوب - الخردل :
نصف كوب - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - جبن البارميزان :
كوب
مبشور
– صدر الدجاج :
5 قطع
مخلية
– سلامي :
5 شرائح
– البسطرمة :
10 قطع
– البصل :
1 حبة
متوسط ومقطع شرائح
– السبانخ :
2 كوب
طازج
– ملح :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– جبن موزاريلا :
12 شريحة
– طحين :
3 اكواب
– بيض :
8 حبات
كبير الحجم ومخفوق
– بقسماط :
3 اكواب
مطحون
طريقة العمل والتحضير
- في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد، يُطهى السلامي حتى يصبح لونه بنياً تقريباً، حوالي 5 دقائق.
- يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يتكرمل لمدة 10 دقائق.
- تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل، حوالي 3 دقائق ويترك جانباً.
- تفرد صدور الدجاج على قطعة غلاف بلاستيكي،ثم بعد ذلك تغطى بغطاء بلاستيكي آخر ويتم الطرق عليه حتى تصبح رقيقة.
- باستخدام غلاف بلاستيكي آخر يفرد فوقه صدور الدجاج، وتتبل بملح والفلفل.
- يوضع لحم البقر والجبن ومزيج البصل على الدجاج.
- يلف الدجاج في قالب ملفوف بإحكام بالبلاستيك مع لف الأطراف لإغلاقها.
- تترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نقوم بأضافة رول الدجاج في الطحين،ثم بعد ذلك بيض،ثم بعد ذلك بقسماط المطحون، تعاد آخر خطوتين مرة أخرى.
- ينقل رول الدجاج إلى صينية خبز مدهونة بزبدة وتخبز على درجة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- في هذه الأثناء، تذوب زبدة في قدر صغير على نار متوسطة،ثم بعد ذلك يُضاف الثوم ويُطهى حتى تشم رائحته ويضاف الطحين ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني.
- يضاف اللبنثم بعد ذلك الخردل ويتبل بملح والفلفل،ثم بعد ذلك جبن البارميزان مع استمرار تقليب حتى تتكاثف الصوص.
- يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية، ويسكب وفوقها الصوص الأبيض.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا