مثلوثة الدجاج

مقادير العمل المطلوبة

– الجريش – القمح المجروش :
500 غراماً
– لبن :
كوب
– الأرز :
2 كوب
– البصل :
2 حبة
صغير الحجم / مفروم

– صدر الدجاج :
2 صدر
مسلوق/ مقطْع

– مرق دجاج :
2 كوب
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– صلصة طماطم :
كوب
– خضار مشكلة :
2 كوب
– الثوم :
فصّان
مفروم

– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
2 كوب
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
– زبدة :
مقدار المعلقة الكبيرة

طريقة العمل والتحضير

في قدر به ماء على نار خفيفة يسلق القمح المجروش،ثم بعد ذلك تتم تصفيته جيداً من الماء.
يُضاف مرق الدجاج إلى القمح المجروش ويترك حتى ينضج في المرق.
إضافة حبة واحدة من البصل المفروم وزبدة، مع الاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة.
يٌضاف ملح، الكمون واللبن، ويترك المزيج يطهى حتى ينضج.
في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت،ثم بعد ذلك إضافة البهارات، والكمية المتبقية من البصل، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم والخضار مع الماء، ويترك المزيج للطهو حتى ينضج الخضار تماماً.
في قدر منفصل يطهى الأرز مع كمية من الماء، ويترك على النار حتى ينضج.
يقدم في صحن بتوزيع طبقة من الجريش أولاً،ثم بعد ذلك الخضار المسلوق فوقه، يليه الأرزثم بعد ذلك قطع الدجاج المطهية.