زربيان دجاج بقدر الضغط
مقادير العمل المطلوبة
– الدجاج :
دجاجة
كاملة ومقطعة إلى 8 قطع
– أرز بسمتي :
4 اكواب
مغسول ومصفى
– الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة
– البصل :
3 حبات متوسطة
مقطع شرائح
– بطاطس :
8 حبات
صغيرة ومقشرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– مرق دجاج :
3 لتر
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الزعفران :
رشّة
منقوع في نصف كوب من الماء المغلي
دجاجة
كاملة ومقطعة إلى 8 قطع
– أرز بسمتي :
4 اكواب
مغسول ومصفى
– الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة
– البصل :
3 حبات متوسطة
مقطع شرائح
– بطاطس :
8 حبات
صغيرة ومقشرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– القرفة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– مرق دجاج :
3 لتر
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الزعفران :
رشّة
منقوع في نصف كوب من الماء المغلي
طريقة العمل والتحضير
- يجهز قدر الضغط ويسخن زيت الزيتون ويطهى البصل به لمدة 3 أو 4 دقائق حتى ينضج.
- تضاف قطع الدجاج وبطاطس المقشرة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق حتى يتغير لونهم وبعدها يتم وقف نظام القلي.
- تُضاف البهارات، ويُحرّك المزيجثم بعد ذلك يُضاف كوب ماء ويحتفظ بالباقي.
- يطهى المزيج في قدر الضغط لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج وبطاطسثم بعد ذلك يترك جانباً.
- بعد تمام النضج، نضيف ملح للدجاجثم بعد ذلك نقوم بأضافة الأرز على الوجه مع رشة الزعفران ويطبخ على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- ينقل الأرز إلى طبق تقديم ويقدم ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا