رز زربيان

مقادير العمل المطلوبة

– البصل :
2 حبة
مفروم

– بطاطس :
2 حبة
مفرومة مكعبات متوسطة

– الثوم :
فصّان
– لبن زبادي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
4 حبات
– القرنفل :
3 حبات
– الزعفران :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ماء الورد :
مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومنقوع

– الماء :
3 اكواب
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومفروم

– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل والتحضير

سخني الزيت النباتي وقلبي البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاًثم بعد ذلك ازيليه من المقلاة جانباً.
اخلطي البصل مع الثوم والزنجبيل وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
اقلي بطاطس في نفس زيت البصل لمدة 5 دقائقثم بعد ذلك أضيفي البهارات الهيل والقرنفل وقلبي.
أضيفي ملح والفلفل الأسمر والكمون وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي الأرز والماء واتركي المزيج حتى يغليثم بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
اخلطي ماء الورد مع الزعفران ووزعي الخليط فوق الأرزثم بعد ذلك ازيليه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المحمر وزينيه بالمكسرات المحمصة.
قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب رغبتك زي ما تحبي.