مندي بقدر الضغط
مقادير العمل المطلوبة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكمون :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– كزبرة يابسة :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
– القرنفل :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
مطحون
– هيل :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزعفران :
مقدار المعلقة الصغيرة
منقوع بالقليل من الماء
– ورق غار :
2 ورقة
– ملح :
رشّة
– الدجاج :
دجاجة
كاملة
– البصل :
1 حبة
مقطّع شرائح
– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
حبّ
– القرفة :
عود
– أرز بسمتي :
3 اكواب
مغسول ومصفى
– الزيت النباتي :
ربع كوب
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي في وعاء كلاً من المكونات التالية: الفلفل الأسمر المطحون، والكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والكركم، والزعفران، وملح.
- نقوم بأضافة الدجاجة في الوعاء وادهنيها بخليط التوابل.
- في وعاء قدر الضغط نقوم بأضافة الأرز البسمتي، وورق الغار، والفلفل الأسمر، والقرنفل والزيت النباتي، واغمري المكونات بالماء.
- نقوم بأضافة الدجاج المتبل برف طنجرة الضغط على البخار.
- أغلقي القدر جيداً و نقوم بأضافة ه على نار متوسطة الحرارة واضغطي القدر لمدة 30 دقيقة، وعندما يبدأ الصفير، قومي بتخفيف النارثم بعد ذلك ّ ارفعي الغطاء.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، وقدميه ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا