مندي بقدر الضغط

قسم: الأطباق الرئيسية مندي بقدر الضغط » بواسطة محمود الاسوانى - 4 أبريل 2022

مقادير العمل المطلوبة

– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– الكمون :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– كزبرة يابسة :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
– القرنفل :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
مطحون

– هيل :
ربع مقدار المعلقة الكبيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزعفران :
مقدار المعلقة الصغيرة
منقوع بالقليل من الماء

– ورق غار :
2 ورقة
– ملح :
رشّة
– الدجاج :
دجاجة
كاملة

– البصل :
1 حبة
مقطّع شرائح

– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
حبّ

– القرفة :
عود
– أرز بسمتي :
3 اكواب
مغسول ومصفى

– الزيت النباتي :
ربع كوب

طريقة العمل والتحضير

  1. اخلطي في وعاء كلاً من المكونات التالية: الفلفل الأسمر المطحون، والكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والكركم، والزعفران، وملح.
  2. نقوم بأضافة الدجاجة في الوعاء وادهنيها بخليط التوابل.
  3. في وعاء قدر الضغط نقوم بأضافة الأرز البسمتي، وورق الغار، والفلفل الأسمر، والقرنفل والزيت النباتي، واغمري المكونات بالماء.
  4. نقوم بأضافة الدجاج المتبل برف طنجرة الضغط على البخار.
  5. أغلقي القدر جيداً و نقوم بأضافة ه على نار متوسطة الحرارة واضغطي القدر لمدة 30  دقيقة، وعندما يبدأ الصفير، قومي بتخفيف النارثم بعد ذلك ّ ارفعي الغطاء.
  6. اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، وقدميه ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا