زربيان دجاج

مقادير العمل المطلوبة

– الدجاج :
2 كيلو
مقطع

– أرز بسمتي :
3 اكواب
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم

– الثوم :
فصّان
مهروس

– بطاطس :
4 حبات
مقطعة مكعبات

– لبن زبادي :
كوب ونصف
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكمون :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– القرفة :
2 عود
– ورق غار :
1 ورقة
– بهارات برياني :
مقدار المعلقة الصغيرة
جاهزة

– الكركم :
رشّة
– الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
5 اكواب

طريقة العمل والتحضير

سخني القليل من الزيت في قدر على النارثم بعد ذلك أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي الدجاج وبطاطسثم بعد ذلك نكهي بملح، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسمر، بهارات البرياني والكركم.
أضيفي ورق الغار والقرفةثم بعد ذلك قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.
زيدي بعدها بطاطس ولبن الزباديثم بعد ذلك اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي الأرزثم بعد ذلك اسكبي مرق الدجاج، غطي القدرثم بعد ذلك اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.
ذوبي الزعفران بالقليل من الماءثم بعد ذلك أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.