فيتوتشيني مع الروبيان
مقادير العمل المطلوبة
– الفيتوتشيني :
200 غم
مكرونة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الثوم :
فص
مهروس
– الشطة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
جافة
– زعتر مجفف :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الروبيان :
400 غراماً
مُتوسِّط الحجم، مُقشَّر ومُنظَّف
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– بشر الليمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
حامض
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
حامض
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طازج
– جبن البارميزان :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مبشور
– كزبرة خضراء :
مقدار المعلقة الصغيرة
مفرومة
200 غم
مكرونة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الثوم :
فص
مهروس
– الشطة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
جافة
– زعتر مجفف :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الروبيان :
400 غراماً
مُتوسِّط الحجم، مُقشَّر ومُنظَّف
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– بشر الليمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
حامض
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
حامض
– كريمة الطبخ :
نصف كوب
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طازج
– جبن البارميزان :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مبشور
– كزبرة خضراء :
مقدار المعلقة الصغيرة
مفرومة
طريقة العمل والتحضير
- تُسلق الـ”فـيتوتشيني”، في قدر حاوية الماء المغلي والمملَّح، لثمانية دقائق.ثم بعد ذلك َّ تُصفَّى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- يُسخَّن الزيت في مقلاة واسعة،ثم بعد ذلك َّ يُضاف الثوم المهروس والشطَّة والزعتر. تُقلَّب المكوِّنات سريعًا، على نار قويَّة. يُضاف الروبيان، الذي يُطهى لدقيقتين على نار متوسِّطة، حتَّى يكتسب اللون البرتقالي.ثم بعد ذلك َّ، يُرفع الروبيان عن النار.
- في نفس المقلاة من دون تنظيف، يُضاف كلٌّ من زبدة وبشر الليمون وعصير الليمون الحامض، مع تقليب، وذلك على نار هادئة.ثم بعد ذلك َّ، تُضاف الكريما. ويُنثر ملح والفلفل، ويُصبُّ ربع الكوب من ماء سلق الـ”فيتوتشيني”.
- يُعاد الروبيان للمقلاة، ويُضاف الـ”فيتوتشيني” المسلوق، مع تقليب جيِّدًا.ثم بعد ذلك َّ، يُصبُّ ربع الكوب من ماء سلق الـ”فيتوتشيني”، ويوزَّع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.
- يُرفع الخليط عن النار، ويقدَّم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن الـ”بارميزان” المبشور.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا