طريقة عمل فطيرة الراعي
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير حشوة اللحم :
- الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - البصل :
1 حبة
مفروم - الجزر :
2 حبة
مقشر ومقطع مكعبات صغيرة - الثوم :
فصّان
مفروم - اللحم الضاني :
500 غراماً
مقطع قطع صغيرة - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون حديثاً - دقيق :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
متعدد الاستعمالات - معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - مرق دجاج :
كوب - ورستشير صوص :
مقدار المعلقة الصغيرة - إكليل الجبل :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
أوراق مفرومة حديثاً - الزعتر :
مقدار المعلقة الصغيرة
أوراق مفرومة حديثاً - الفلفل الأحمر :
1 حبة
مقطع - الفلفل الأصفر :
1 حبة
مقطع
– بطاطس :
1 كيلو
– لبن :
نصف كوب
– زبدة :
ربع كوب
– ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون حديثاً
– صفار بيض :
2 حبة
– جبن البارميزان :
نصف كوب
مبشور
طريقة العمل والتحضير
- قومي بسلق بطاطس حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها.
- قشريها بسرعة وقومي بهرسها في هراسة الخضار اليدوية.
- قومي بتسخين اللبن مع زبدة واسكبيه فوق بطاطس، قومي بمزجهم سريعاً مع إضافة صفار بيض وملح والفلفل الأسمر.
- نقوم بأضافة ه في وعاء فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً.
- اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى،ثم بعد ذلك أضيفي الجزر ويقلب.
- أضيفي قطع لحم الضأن وتقلب حتى تمتزج المواد.
- قلّبي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً،ثم بعد ذلك أضيفي الثوم ويتبل بملح والفلفل الأسمر.
- رشّي اللحم بالطحينثم بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يمتزج.
- أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو.
- اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
- وزعي فوقه مزيج بطاطس ورشي فوقه الجبنة.
- قومي بخبزه في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا