فطيرة لحم الضأن

مقادير العمل المطلوبة

– لحم الضأن :
500 غراماً
مفروم وخالي الدهن

– عجينة البف باستيري :
عبوة
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– البصل الأحمر :
1 حبة
متوسط الحجم

– الثوم :
3 فصوص
مهروس

– بقدونس :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم

– الكزبرة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفرومة

– مرق اللحم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
بودرة

– ورشستر صوص :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– البازيلاء :
نصف كوب
– بيض :
1 حبة
– حبّ البركة :
مقدار المعلقة الصغيرة
للتزيين

– صلصة الباربيكيو :
2 مقدار المعلقة الكبيرة

طريقة العمل والتحضير

يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
يُطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى البصل.
يضاف اللحم المفروم ويُطهى مع تقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر ويُفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية خلال الطهي.
تضاف بودرة مرق اللحم وصلصة الويرشيستر والباربكيو.
تُخفض درجة الحرارة ويُطهى الخليط مغطى فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
يُرفع الخليط عن النار وتضاف البازيلاء والبقدونس والكزبرة ويُقلبوا، ويُترك الخليط حتى يبرد.
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتُدهن 2 صينية خبز كبيرة الحجم بالزيت.
تُقطع كل طبقة من العجين إلى 4 مربعات، تُغرف 2 مقدار المعلقة الكبيرة من خليط اللحم المفروم فوق نصف مربع العجين.
تُدهن الحواف ب بيض، ويُطوى جانب واحد لغلق الحشوة، يُضغط على الحواف بالشوكة، تُرص مربعات العجين في الصينية المجهزة.
يُرش العجين بجبة البركة ويُخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.