فطيرة الراعي
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير بطاطس :
- بطاطس :
1 كيلو - لبن :
نصف كوب - زبدة :
ربع كوب - ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - صفار بيض :
2 حبة - جبن البارميزان :
نصف كوب
مبشور
– مقادير حشوة اللحم :
- الزيت :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - البصل :
كوب
مفروم - الجزر :
2 حبة
مقشر، ومقطع مكعبات صغيرة - الثوم :
فصّان
مفروم - اللحم الضاني :
500 غراماً
مقطع صغير - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - دقيق :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
متعدد الإستعمالات - طماطم :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - مرق دجاج :
كوب - ورستشير صوص :
مقدار المعلقة الصغيرة - إكليل الجبل :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
مفروم - الزعتر :
مقدار المعلقة الصغيرة
أوراق، مفروم - الفلفل :
2 حبة
أحمر، أصفر، مقطع
طريقة العمل والتحضير
- قومي بسلق البطاطا حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها.
- قومي بتقشيرها بسرعة ومرريها في هراسة الخضار اليدوية.
- سخني اللبن مع زبدة واسكبيه فوق البطاطا، امزجيه سريعاً مع إضافة صفار بيض وملح والفلفل الأسمر.
- في وعاء نقوم بأضافة ه فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً.
- قومي بقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى،ثم بعد ذلك أضيفي الجزر ويقلب.
- أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيها حتى تمتزج المواد.
- قومي بتحريك قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً،ثم بعد ذلك أضيفي الثوم ويتبل بملح والفلفل الأسمر.
- قومي برش اللحم بالطحينثم بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم وقلبيه حتى يمتزج.
- أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو.
- اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
- وزعي فوقه مزيج البطاطا وترش فوقه الجبنة.
- نقوم بأضافة ة في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن وقدميها على سفرتك.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا