مضغوط دجاج على الطريقة السعودية
مقادير العمل المطلوبة
– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومنقوع ومصفى
– الدجاج :
دجاجة
مقطعة
– سمن :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
فصّان
مفروم
– طماطم :
2 حبة
مفرومة أرباع
– الجزر :
1 حبة
مبشور
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بودرة الكاري :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
عود
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
2 كوب
مغسول ومنقوع ومصفى
– الدجاج :
دجاجة
مقطعة
– سمن :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
فصّان
مفروم
– طماطم :
2 حبة
مفرومة أرباع
– الجزر :
1 حبة
مبشور
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بودرة الكاري :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
عود
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
- أضيفي الطماطم الأرباع ومعجون الطماطم والجزر والفلفل الأسمر والكاري والكمون والكركم وعود القرفة والهيل وحركي لمدة دقيقتين.
- اغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الأرز المصفى للقدر فوق المرق والدجاج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
- اسكبي في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا