جريش بالدجاج على الطريقة السعودية

مقادير العمل المطلوبة

– الجريش :
2 كوب
ناعم

– الأرز :
كوب
– الدجاج :
دجاجة
أو قطعتان من صدور الدجاج

– لبن :
ليتر
سائل

– زبدة :
مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
2 حبة
متوسط الحجم

– مرق دجاج :
1 مكعب
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– فلفل ابيض :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

نغسل الجريش بالماء البارد ويصفّى ويترك جانباً.
نسلق الدجاج بإضافة البهارات المعتادةثم بعد ذلك ّ نتركها جانباً.
نفرم حبّة واحدة من البصلثم بعد ذلك ّ نقليها بالزّبدة حتى يُصبح لونها ذهبياً.
نرفع الدجاج من المرقثم بعد ذلك ّ نضف إليه البصل المقلي ومكعّب المرق والجريش والأرز وملحثم بعد ذلك ّ نغمرها بالماء.
نغطي القدر و نقوم بأضافة ه فوق نار متوسطة الحرارة ونطبخ الجريش لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يمتص السوائل كلّها مع التحريك من حين لآخر.
نضيف اللبن والفلفل الأبيض والكمّون ونخفف الحرارة تحت القدر ونتركها لمدّة 3 ساعات إضافيّة.
نقطّع البصل إلى شرائح ونقليها إلى أن تتحمّر، ونزين به الطبق.