المندي بالفرن
مقادير العمل المطلوبة
– مكوّنات الأرز :
- الأرز :
2 كوب
منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة - الزيت النباتي :
كمية - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - بهار دجاج :
حسب رغبتك زي ما تحبي - البصل :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم - القرنفل :
3 حبات - القرفة :
2 عود - الماء :
3 اكواب
– الدجاج :
1 كيلو
مقطع
– عصير الليمون :
ربع كوب
– بهارات مشكلة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– بابريكا :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
رشّة
مطحونة
– الزعفران :
رشّة
– الزنجبيل :
رشّة
– بودرة البصل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
فص
مهروس
طريقة العمل والتحضير
- نخلط كلاً من عصير الليمون وبودرة البصل والثوم والبهارات المشكلة والهال في وعاء كبير الحجم ثم نضيف كلاً من البابريكا والزعفران والزنجبيل مع ضرورة الخلط مستمر للمكوّنات حتى تتداخل وتتماسك.
- نقوم بنقع الدجاج في التتبيلة الناتجة لمدة لا تقل عن 5 ساعاتثم بعد ذلك نسخّن الزيت النباتي في قدر على النار و نقوم بأضافة البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف الأرز ونقلّب جيداً حتى تتداخل المكوّنات معاًثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة الأرز في صينيّة مخصصة للفرنثم بعد ذلك نضيف إلى الصينيّة كلاً من القرفة والقرنفل وبهارات الدجاجثم بعد ذلك ّ نسكب الماء حتى نغمر المكوّنات.
- نقوم بتغليف الصينية بورق قصديرثم بعد ذلك ّ نُحدث ثقوباً داخله باستخدام سكين.
- نقوم بوضع الدجاج على ورق القصدير من الأعلىثم بعد ذلك نغلّف الصينية مرةً أخرى بطبقة ثانية من القصدير.
- نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ونتركها لما يقارب 45 دقيقة.
- ثم نُخرج الصينية من الفرن ونُزيل ورق القصدير و نقوم بأضافة الدجاج فوق الأرز ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمّر.
- نغلّف فحمة صغيرة بورق قصديرثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة ها في منتصف الصينية ونتركها لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتشرب الصينية بنكهة الفحم.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا