المندي بالبرتقال

مقادير العمل المطلوبة

– الدجاج :
1 كيلو
مقطع- البصل :
2 حبة
مقطع

– الثوم :
رأس
كامل

– فلفل أسود :
رشّة
– هيل :
حسب الحاجة
– برش البرتقال :
1 حبة
– الزعفران :
قليل
– ماء الورد :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الفلفل الأخضر :
2 حبة
– الأرز :
2 كوب
– زبيب :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– البصل :
2 حبة
محمر

طريقة العمل والتحضير

حمسي البصل مع سمن حتى يتغير لونه بعدها نقوم بأضافة دجاج بالجلد ومقطع نصفين وأضيفي عليه رؤوس ثوم وهيل وبعدها أضيفي بهارات المندي وبشر برتقالة وملح وأضيفي ماء ساخن واتركيه يغلي حتى يستوي.
أضيفي الأرز ومنقوع ماء ورد والزعفران والهيل ودعيه يغلي حتى ينشف الماءثم بعد ذلك أضيفي الفلفل الحار وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى يستوي الأرز وادهني الدجاج بمنقوع ماء ورد وزعفران والهيل ورشي عليه بهارات المندي وزيت زيتون وحمريه بالفرن وبعدها أضيفيه فوق الأرز.
نقوم بأضافة البصل المحمر والزبيب وبعض من بشر البرتقال و نقوم بأضافة الدجاج وأحضري فحمة وبخري الأرز بالفحمةثم بعد ذلك نقوم بأضافة فنجان فيه زيت و نقوم بأضافة الفحمة وأغلقي عليه.