بط مشوي بالفرن

قسم: الأطباق الرئيسية بط مشوي بالفرن » بواسطة محمود الاسوانى - 12 أبريل 2022
7ce62290c345e2b419b93501ea27e014 w750 h500 بط مشوي بالفرن

مقادير العمل المطلوبة

– البط :
1 حبة
كاملة

– بهارات :
10 غم
– ملح :
20 غراماً
– مرق دجاج :
10 غم
– دبس الرمان :
50 غم
– الماء :
500 مل

طريقة العمل والتحضير

  1. بعد تنضيف البط قومي بدعكها بملح والدقيق من الداخل والخارج ودعيها 30 دقيقة حتى ترتاحثم بعد ذلك اشطفيها بالماء جيداً وانقعيها في قدر حاوي مع إضافة إليه عصير حبة من الليمون الحامض وربع كوب من الخل لمدة 15 دقيقةثم بعد ذلك اشطفيه مجددأ بالماء النظيف، وكلما كدر لون الماء جراء دم البطة يستبدل ماء نظيف بالماء الغير نظيف وتعاد الكرة حتى تنظف البطة تمامًاثم بعد ذلك تجفف البطة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة مع التأكد من زوال كل السوائل منها بشكل تام.
  2. يتم التخلص من الدهون وذلك بعمل ثقوب عدة على جلد البطة بالشوكة وبالتالي عند طهوها بشكل بطيء ستذوب الدهون وتخرج من الثقوب وتترسب في أسفل صينية الطهي.
  3. اخلطي الماء ودبس الرمان معاً وبواسطة الفرشاة يدهن هذا الخليط على كامل البطة حتى يجف أي لحوالي 10 دقائق مع ملاحظة أن جلد البطة أصبح لزجاً.
  4. مجدداً وبواسطة الفرشاة يدهن الكم الباقي من خليط الماء ودبس الرمان على كامل البطة كما تدعك بملح وببودرة البهارات.
  5. علقي البطة لـمدة 3 ساعات على الأقل وذلك حتى تتخلص من سوائلها.ثم بعد ذلك سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  6. اطهي البطة في الفرن وذلك لمدة ساعة وربع وحين تنضج تقطع إلى شرائح وتلفّ بخبز المرقوق مع الخيار وبصل الربيع وصلصة هويسن.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا