كباب مشوي بالفرن دايت

مقادير العمل المطلوبة

– الكرات :
2 عود
مفروم

– الثوم :
فصّان
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مبشور

– كزبرة خضراء :
مقدار المعلقة الصغيرة
مفرومة

– النعناع :
2 عود
مفروم

– قشرة ليمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مبشورة

– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
– بهارات المسالا الهندية :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– بيكنج صودا :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– لحم مفروم :
500 غراماً
– دبس الرمان :
4 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل والتحضير

نبدأ بوضع الكرات والثوم والزنجبيل والكزبرة والنعناع وقشر الليمون واللحم المفروم وملعقتين من دبس الرمان ونخلط المكوّنات معاًثم بعد ذلك ّ نضيف ملح والفلفل الأسمر والبيكنج صودا والماسالا ونخلطهم من جديد حتى نحصل على خليط لحم متماسك كالعجينة.
نقوم بتغطية الخليط وندخله إلى الثلاجة لمدّة ساعة حتّى يجمد قبل الاستعمال.
نخرجه من الثلاجةثم بعد ذلك ّ نبدأ بشكّه في عيدان خشبية ويفضل أن تكون العيدان مبللة كي لا تحرق.
نبدأ بصفّ العيدان في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيتثم بعد ذلك ّ ندخلها إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية وتترك حتّى يتغير لون الكباب وينضج.
نقوم بخلط عصير الليمون وما تبقى من دبس الرمان في طبق صغير.
نقوم بإخراج الصينية من الفرن وندهن عيدان الكباب بالقليل من المزيجثم بعد ذلك ندخلها من جديد تحت الشواية حتى تتحمّر.
نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكباب المشوي مباشرة.