المدفونة بالدجاج
مقادير العمل المطلوبة
– خليط الدجاج :
- الدجاج :
دجاجة
كاملة / كيلو ونصف - الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - بهار مشكل :
مقدار المعلقة الصغيرة - بابريكا :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - زيت الذرة :
ربع كوب - البصل :
2 حبة
مقطع شرائح - فلفل أخضر حلو :
1 حبة
مقطع - الفلفل الأخضر :
2 قرن - الثوم :
4 فصوص - بطاطس :
2 حبة
مقطعة
– ماء الورد :
3 ملاعق كبيرة
– الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– أرز بسمتي :
3 اكواب
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– زيت الذرة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء 30 دقيقةثم بعد ذلك انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً.
- قطعي الدجاج طولياً من جهة الظهرثم بعد ذلك افتحيها جيداً وفي طبق نقوم بأضافة الكركم والبهار والبابريكا وملح والفلفل والهيل وقلبي ليختلطثم بعد ذلك وزعيه على الدجاج.
- نقوم بأضافة في قدر 3 مقدار المعلقة الكبيرة من الزيت وشرائح البصل والفلفل الحلو والحار والثوم على شكل طبقاتثم بعد ذلك نقوم بأضافة شرائح بطاطسثم بعد ذلك نقوم بأضافة الدجاج بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى.
- غطي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة 40 دقيقة لينضج الدجاج.
- نقوم بأضافة في قدر 2 لتر من الماء وأضيفي ملح والزيت ودعيه يغليثم بعد ذلك أضيفي الأرز ودعيه يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق وصفيه من الماءثم بعد ذلك استعمليه مباشرة و نقوم بأضافة ه فوق الدجاج.
- قومي بتوزيع الزعفران وماء الورد على الأرز ووزعي فوقه بقية الزيت وغطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا