ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير الحشوة :
- برغل :
كوب
خشن، منقوع في الماء - البصل :
1 حبة
مفروم ناعم - بقدونس :
كوب
مفروم ناعم - النعناع :
نصف كوب
طازج، مفروم ناعم - البصل الأخضر :
نصف كوب
مقطع شرائح - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - القرفة :
مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة - بهارات مشكلة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الملفوف :
رأس
مفصول الأوراق
– عصير الليمون :
نصف كوب
حامض
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الماء :
حسب الحاجة
مغلي
– الثوم :
5 فصوص
مهروس
– النعناع :
مقدار المعلقة الصغيرة
مجفف
طريقة العمل والتحضير
- في قدر على النار، اسلقي أوراق الملفوف في ماء مملح حتى تصبح طرية.
- في وعاء، اخلطي البرغل مع البصل، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر.
- نكهي بملح، الفلفل الأسمر، القرفة والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات جيداً.
- مدّي ورقة من الملفوف على سطح صلب و نقوم بأضافة وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بطريقة أفقية.
- اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوةثم بعد ذلك لفيها على شكل رول.
- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.
- صفي لفائف الملفوف داخل قدر واغمريها بالماء المغلي.
- رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة و نقوم بأضافة القدر على نار قوية حتى الغليان.
- خففي النار واتركي الملفوف لساعة إضافية حتى ينضج.
- في وعاء، اخلطي الزيت مع الليمون الحامض، الثوم، ملح والنعناع المجفف.
- اسكبي الصلصة فوق الملفوق وحركي القدر جيداً.
- اتركيه على النار لـ5 دقائق إضافيةثم بعد ذلك قدميه.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا