محشي ملفوف بدبس الرمان

قسم: الأطباق الرئيسية محشي ملفوف بدبس الرمان » بواسطة محمود الاسوانى - 4 أبريل 2022

مقادير العمل المطلوبة

– الملفوف :
رأس
– الأرز المصريّ :
2 كوب
– الكمون :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سبع بهارات :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– لحم مفروم :
نصف كيلو
ناعم

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
4 ملاعق كبيرة
– الثوم :
مقدار المعلقة الكبيرة
مهروس

– نعناع ناشف :
مقدار المعلقة الصغيرة
– دبس الرمان :
ربع كوب

طريقة العمل والتحضير

  1. اسلقي ورق الملفوف بحسب الحاجة في قدر على النار،ثم بعد ذلك صفيه من الماء و نقوم بأضافة ها في مصفاة حتى يتصفى جيداً.
  2. لتحضير حشوة الملفوف: في وعاء للخلط، نقوم بأضافة الأرز، واللحم المفروم،ثم بعد ذلك بهري بالكمون، والقرفة، وملح، والسبع بهارات، واخلطي المكونات جيداً.
  3. قومي بفرد ورق الملفوف المسلوق على السطح المراد العمل عليه، وأضيفي من حشوة الأرز واللحم، ولفي الورق على الحشوة على شكل رول، مع الحرص على إغلاق الورق من الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة.
  4. كرّري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
  5. نقوم بأضافة بعض أوراق من الملفوف الغير محشية في قعر قدر الطبخ.
  6. رصّي أوراق الملفوف المحشوة في القدر، واغمري القدر بالماء.
  7. قومي بوضع طبق ثقيل الوزن على وجه حبات الملفوف حتى لا تتفسّخ.
  8. في وعاء جانبي، قومي بخلط عصير الليمون، والثوم والنعناع.
  9. نقوم بأضافة قدر الملفوف على النار المتوسطة الحرارة، وعند الغليان قومي بتخفيف النار واطبخي الملفوف على نار هادئة.
  10. صُبي مزيج عصير الليمون ودبس الرمان على الوجه، واتركي الملفوف حتى ينضج لقرابة الساعة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا