الدمبلينغ الصيني مثل المطاعم
مقادير العمل المطلوبة
– لتحضير العجينة :
- طحين :
3 اكواب - الماء :
كوب وربع - ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– لتحضير الحشوة :
- البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم - الزيت :
حسب الحاجة - لحم مفروم :
حسب الحاجة - كزبرة خضراء :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مفرومة - الشبت :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مفروم - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
رشّة - الكمون :
رشّة
– لتحضير الصوص :
- الصويا صوص :
حسب رغبتك زي ما تحبي - عصير الليمون :
1 حبة - السمسم :
حسب رغبتك زي ما تحبي
أبيض
طريقة العمل والتحضير
- في العجانة نقوم بأضافة كلاً من الدقيق والماء وملح واعجنيهاثم بعد ذلك أخرجيها وغطيها واتركيها 15 دقيقة جانباً.
- اعجنيها مرة أخرى لتحصلي على عجينة متماسكة طرية وغطيها مرة أخرى واتركيها 30 دقيقة جانباً.
- في هذه الأثناء نقوم بأضافة في مقلاة كلاً من الزيت والبصل المفروم وقلبيه ليذبلثم بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة وحركي.
- أضيفي ملح والفلفل والكمون وقلبي واتركي اللحم لينشف ماؤه بعدها أضيفي الكزبرة الخضراء والشبت وقلبي المكونات واتركيها حتى تبرد.
- عودي للعجينة وقسميها 4 أقسام وافردي كل قسم بالشوبك وقطعيه دوائر باستخدام كأس واحشي كل دائرة باللحم واغلقي أطرافها باستخدام الماء لتلصق وأحكمي إغلاقها.
- بعد انتهاء كل الكمية اسلقيها بالماء وملح واتركيها حتى تنضج.
- اخلطي في وعاء كلاً من الصويا صوص وعصير الليمون والسمسم و نقوم بأضافة ه في زبدية التقديم.
- نقوم بأضافة الدمبلينغ في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر حسب الذوق وإلى جانبها الصويا صوص.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا