الخضروات المغربى مع الكسكس بالبرتقال والنعناع

قسم: مضمون » الأطباق الرئيسية » الخضروات المغربى مع الكسكس بالبرتقال والنعناع » بواسطة رجب بكار - 1 سبتمبر 2018

اهلا بكم من جديد فى موقعنا مضمون

يسعدنا ان نقدم لكم كل ما هو جديد فى عالم الطبخ

اليكم طريقة عمل الخضروات المغربى مع الكسكس بالبرتقال والنعناع

2 1 300x158 الخضروات المغربى مع الكسكس بالبرتقال والنعناع

المقادير

½1 كوب كسكس
½3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات
الملح والفلفل حسب الرغبة
½1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½1 ملعقة صغيرة كمون المطحون
1 بصل، مقطعة الى مكعبات
1 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح رقيقة قطريا (سمك 2 مم)
½1 كوب زبيب
¾ كوب عصير برتقال
1 كوب ماء
¼ حزمة نعناع، مقطع، بالاضافة الى اوراق اضافية للزينة
½ كوب مرقة خضار
½ كوب زبادي
1 كوب اوراق سبانخ
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

الطريقة

سخنى ½1 ملعقة كبيرة زيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة، على نار عالية. اضيفى الباذنجان واطهيه حتى يصبح لونه بنى، مع التقليب عدة مرات حتى يتلون جميع جهات الباذنجان. تبليه بالملح والفلفل حسب الذوق. ارفعى المقلاة من على النار وضعيها جانبا على طبق.
اعيدى المقلاة على نار متوسطة ثم اضيفي الزيت المتبقى، والكزبرة، والكمون والبصل واطهيهم لمدة 5 دقائق، او حتى تصبح طرية. اضيفى الجزر واطهيه لمدة 3-5 دقائق، او حتى يصبح طريا.
فى الوقت نفسه، فى طبق ضحل اخلطى الكسكس والزبيب. اخلطى عصير البرتقال والماء فى حلة متوسطة الحجم على حرارة عالية. عندما يبدا فى الغليان صبيه بالتساوي على الكسكس. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق. فرفريه بشوكة وقلبى فيه نصف كمية النعناع.
اعيدى الباذنجان الى المقلاة مع البصل والجزر، اضيفى المرقة وسخنيهم. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة، او حتى يتسبكوا قليلا. ارفعى المقلاة من على الحرارة، وقلبى فيه الزبادى حتى يصبح ناعما. اضيفى فيهم السبانخ وقلبيها.
للتقديم، قسمى الكسكس بالتساوي على 4 اطباق وضعى فوقه الخضار. زينى الاطباق بما تبقى من والنعناع والصنوبر

شارك هذه المقالة
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *