الكسكس بالليمون والثوم

مقادير العمل المطلوبة

– كسكس :
نصف كوب
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
بالإضافة إلى نصف الملعقة

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– كسكس :
نصف كوب
جاهز

– الكمون :
رشّة
– الثوم :
سن
– بصل الربيع :
عود
– بقدونس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مفروم فرماً ناعماً، للتزيين

– الرمان :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين

طريقة العمل والتحضير

يصبّ الماء في طنجرة صغيرة، فمقدار المعلقة الكبيرة من زيت الزيتون ورشّة من ملح، وذلك حتي يغلي الخليط.
أثناء غلي الماء في الطنجرة؛ تضاف مقدار المعلقة الكبيرة من الزيت إلى مقلاة منفصلة ذات قعر سميك حتّى يسخن.ثم بعد ذلك ّ، يضاف الكسكس الجافّ، مع تقليب باستخدام الملعقة الخشبيّة، وذلك حتّى يتحوّل لون الحبوب إلى الذهبي.
يضاف الكسكس بعد ذلك إلى الطنجرة على النار، حيث الماء المغلي، ويقلّب لمرّتين. تغطّى الطنجرة، مع إطفاء الحرارة. يبقى الكسكس مغطّى في الطنجرة لعشر دقائق، وذلك حتّى يتشرّب الماء. تستخدم شوكة بعد ذلك، في تفريق حبيباته.
يضاف نصف الملعقة الكبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة، حتى يسخن. يقلّب فرم الثوم، وذلك حتّى تفوح رائحته.ثم بعد ذلك ّ، يضاف فرم بصل الربيع، مع تقليب لدقيقة، فينثر الكمّون. يضاف الخليط إلى الكسكس، مع تقليب لمرّة، قبل التقديم. يزيّن الطبق بفرم البقدونس، وحبّات الرمّان.