مضغوط اللحم
مقادير العمل المطلوبة
– لحم غنم :
1 كيلو
مع العظم
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
4 فصوص
مفروم شرائح
– القرنفل :
2 عود
– هيل :
3 حبات
– القرفة :
عود
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– ورق غار :
1 ورقة
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– شطة مجروشة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومصفى
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الماء :
ليتر
– فلفل أخضر حار :
قرن
مفروم
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
1 كيلو
مع العظم
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
4 فصوص
مفروم شرائح
– القرنفل :
2 عود
– هيل :
3 حبات
– القرفة :
عود
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– ورق غار :
1 ورقة
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– شطة مجروشة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– أرز بسمتي :
2 كوب
مغسول ومصفى
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الماء :
ليتر
– فلفل أخضر حار :
قرن
مفروم
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة البصل في قدر الضغط مع اللحم ومعجون الطماطم والثوم واخلطي حتى يذبل.
- أضيفي عود القرفة والقرنفل والهيل والغار والكمون والبهار المشكل والشطة المجروشة وقلبي المزيج.
- أضيفي الماء واللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- افتحي قدر الضغط وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر وأغلقي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز واللحم.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة اللبن الزبادي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا