كبة باللبن لفطور شهي

مقادير العمل المطلوبة

– لبن زبادي :
500 غراماً
– النشاء :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الماء :
لتر ونصف
– ملح :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الكزبرة :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازجة ومفرومة

– الثوم :
3 فصوص
مهروس

– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– برغل :
500 غراماً
بني ناعم

– اللحم :
500 غراماً
هبرة بدون دهون

– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الكمون :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– البصل :
2 حبة
مفروم

– لحم مفروم :
500 غراماً
– بهارات مشكلة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

لتحضير الكبة: انقعي البرغل البني الناعم في قدر بالماء واتركيه لمدة ساعتينثم بعد ذلك صفيه واعصريه جيداً.
أضيفي اللحم الهبرة وملح والفلفل والكمون واخلطي المزيج بفرامة اللحمة حتى تتجانس المكونات وتصبح مثل العجين.
غطي عجينة الكبة وأدخليها للثلاجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة: نقوم بأضافة اللحم المفروم في مقلاة واسعة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
أضيفي الزيت والبصل المفروم وملح والبهارات المشكلة وقلبي حتى تذبل البصلة وتصبح طرية وينضج اللحم.
اصنعي كرات من عجينة الكبة واحشيها وشكليها يمكنك استخدام ماء مخلوط بالقليل من النشا لترتيب شكل حبة الكبة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي الكبة حتى تتحمرثم بعد ذلك نقوم بأضافة ها في طبق على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
لتحضير اللبن الزبادي: اخلطي اللبن بالخفاقة مع النشا وملح و نقوم بأضافة المزيج في قدر على نار متوسطة إلى خفيفة حتى يبدأ مزيج اللبن بالغليان.
أضيفي الثوم المهروس والكبة واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 10 دقائق.
أضيفي الكزبرة الخضراء واسكبي الكبة باللبن في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز.